Regulamento técnico de identidade e qualidade da farinha
Regulamento Técnico e Qualidade da Farinha de Trigo
A Farinha de trigo é classificado em dois grupos:
>> Tipo 1 – Indicada para a preparação de pães, bolos, macarrão, pastel, pizzas e confeitaria em geral.
>> Tipo 2 – Indicada para confecção de biscoitos, waffle e cookies
>> Integral – Resulta da moagem completa do grão e com alta quantidade de fibras necessita de maior quantidade de água nas receitas, indicada para pão integral, massas e bolos.
Grupo Industrial:
>> Tipo único – Destinadas ao segmento da panificação (padarias e indústrias)