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FIPAN 2026 reúne setor em torno da inovação e amplia perspectivas de crescimento

Ao longo de quatro dias, a FIPAN 2026 reafirmou sua posição como o principal encontro da panificação, confeitaria e food service no Brasil. Realizada entre os dias 21 e 24 de julho, no Expo Center Norte, em São Paulo, a feira reuniu cerca de 59 mil visitantes, 450 expositores e 1.800 marcas, reforçando seu papel como um ambiente estratégico para a realização de negócios, apresentação de lançamentos e fortalecimento do relacionamento entre empresas e profissionais do setor.

A relevância da cadeia produtiva para o desenvolvimento econômico foi destacada durante a abertura do evento. O prefeito de São Paulo, Ricardo Nunes, ressaltou que a panificação exerce um papel estratégico ao gerar empregos, renda e oportunidades, mas reforçou que o crescimento do setor depende de um ambiente favorável ao empreendedorismo e aos investimentos.

"O Brasil tem um enorme potencial de crescimento, e precisamos criar as condições necessárias para que esse potencial se transforme em desenvolvimento. A resiliência do setor é louvável. Apesar das dificuldades e dos desafios, os profissionais da panificação continuam trabalhando, investindo e acreditando. São verdadeiros heróis", afirmou.

Além da importância econômica, a feira também evidenciou o movimento de modernização vivido pela panificação brasileira. Equipamentos, ingredientes, processos produtivos e soluções voltadas à eficiência energética estiveram entre os destaques da feira, reforçando a busca das empresas por maior competitividade. Para o presidente da Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp), Paulo Skaf, esse avanço é resultado da articulação entre entidades representativas, indústria e instituições de ensino.

"A FIPAN representa exatamente esse momento vivido pelo setor. Os corredores estão cheios, com empresas e profissionais em busca de novos equipamentos, insumos e soluções para desenvolver novos produtos. A panificação é sinônimo de modernidade, inovação, tecnologia e eficiência”, destacou.

Um novo recorde

O crescimento da própria feira acompanha essa evolução. Segundo o presidente do Sindicato e Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo (Sampapão), Rui Gonçalves, os resultados desta edição demonstram a confiança do mercado e consolidam a FIPAN como uma plataforma estratégica para o desenvolvimento da cadeia.

"Os números de inscritos e de empresas participantes demonstram a força do nosso setor, a confiança do mercado e a importância do encontro como espaço de negócios, inovação e desenvolvimento. Seguimos crescendo. Em 2027, ela será ainda maior, passando a ocupar quatro pavilhões do Distrito Anhembi e ampliando as oportunidades para negócios, inovação e novos mercados", afirmou.

Além da expansão física prevista para a próxima edição, Rui destacou que a programação foi construída para aproximar empresas das principais tendências da panificação e da confeitaria, reunindo tecnologias, equipamentos, ingredientes e processos capazes de responder às demandas do mercado.

"A presença de empresários e profissionais de diferentes regiões valoriza ainda mais o nosso encontro e demonstra a união, a força da nossa rede e a relevância econômica e social da nossa comunidade", completou.

Olhar atento da indústria 

Para a indústria moageira, esse ambiente de integração tem papel decisivo no fortalecimento do relacionamento com clientes e parceiros. O vice-presidente do Sindustrigo, Cristian Saigh, destaca que a FIPAN funciona como uma extensão do próprio mercado ao reunir toda a cadeia da panificação paulista em um único espaço.

"A feira é extremamente importante para o setor. Ela reúne e representa toda a cadeia da panificação paulista. É aqui que recebemos nossos clientes, apresentamos lançamentos, trocamos conhecimento e fortalecemos relacionamentos”, afirmou.

Segundo Saigh, essa proximidade é estratégica para o segmento de moagem de trigo. "Para o setor em São Paulo, a FIPAN é a maior e a melhor feira do segmento. Nesta edição, tivemos associados participando do evento, e as padarias representam pelo menos metade do consumo de farinha de trigo. Por isso, participar e apoiar o encontro por meio do Sindustrigo é motivo de grande satisfação", concluiu.

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