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Nita anuncia inauguração do Nita Lab e amplia ecossistema de inovação durante a FIPAN 2026

A Nita participa da FIPAN 2026 em um momento de expansão de suas operações e anuncia a inauguração do Nita Lab, espaço de inovação localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo. A iniciativa é apresentada durante a feira e integra a estratégia da empresa de ampliar o desenvolvimento de soluções voltadas ao mercado de panificação.

Com cerca de 530 m², o Nita Lab reúne ambientes destinados à realização de aulas-show, treinamentos, reuniões de negócios, demonstrações técnicas e eventos voltados à panificação, pizzas, massas e viennoiserie. O espaço também conta com biblioteca, auditório, salas de treinamento, laboratórios para diferentes processos produtivos, áreas de convivência, padaria e pizzaria funcionais, permitindo a realização de atividades práticas para profissionais do setor.

A inauguração do novo espaço ocorre junto ao anúncio da parceria entre a Nita e a Backaldrin, empresa austríaca especializada em misturas, ingredientes e soluções para panificação, presente em mais de 120 países. A colaboração amplia o ecossistema de parceiros da empresa, que já conta com o Moinho Polselli, e expande o portfólio da Nita para além das farinhas, incorporando soluções voltadas a diferentes perfis de clientes.

Entre os lançamentos desenvolvidos em parceria com a Backaldrin estão a farinha com levain desidratado, mistura ancestral para pão francês produzida com centeio e espelta, misturas voltadas a produtos com proteínas e fibras, além de concentrados de ingredientes e levain desidratado. As novidades passam a integrar o portfólio da empresa, que reúne mais de 70 produtos para o segmento de panificação.

O Nita Lab recebe investimento inicial superior a R$ 5 milhões e conta com técnicos especializados em diferentes áreas da panificação, do segmento artesanal ao industrial. A iniciativa também busca contribuir para a qualificação do setor, abordando temas como formação de mão de obra, tendências de consumo, gestão de negócios e desenvolvimento de equipes. A programação contará com eventos abertos aos clientes e atividades realizadas em parceria com empresas do ecossistema da Nita, entre elas Prática, São Rafael, Mafran e Forno Santo.

O anúncio do Nita Lab acompanha os investimentos realizados pela empresa em pesquisa e desenvolvimento. Desde 2025, a Nita promove uma reestruturação da área de P&D, com ampliação da equipe, contratação de consultorias especializadas e aumento de 78% no orçamento destinado ao setor. Para 2026, a previsão é ampliar os investimentos na área e fortalecer a operação do Centro Técnico de Santos.

Segundo o diretor comercial de marketing e inovação da Nita, Jorge Gondim, a inauguração do Nita Lab representa o maior projeto de inovação da história da empresa. "O consumidor está em busca de novos sabores, texturas e experiências sensoriais. Para atender a essa evolução do mercado, investimos fortemente em pesquisa e desenvolvimento, e o Nita Lab surge como um espaço de experiências conectadas com forte presença do nosso ecossistema de parceiros", pontua.

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