Notícias do Sindustrigo

Para atualizar os profissionais do trigo e incentivá-los a participarem das consultas públicas abertas pela Anvisa, com propostas que trazem mudanças relevantes na rotulagem nutricional, geral e de alergênicos, foi realizado, na manhã de 27 de fevereiro, o 1º webinar de 2026 do Sindustrigo, em parceria com a Abitrigo, com o tema: Rotulagem de Alimentos: o que pode mudar? 

O evento contou com a participação da engenheira de alimentos Natália Ghinzelli Vanin e a engenheira química Verônica Guareze, diretoras técnicas da Cubo Consultoria e com mais de dez anos de experiência na indústria alimentícia. Também participaram o presidente do Sindustrigo, Max Piermartiri, e a mediadora Joyce Galgani, engenheira química da Bunge Alimentos S/A. 

Logo no início, Natália destacou que praticamente todos os requisitos legais previstos para a rotulagem devem passar por algum tipo de alteração — algumas mais significativas, outras pontuais — seja por meio de ajustes ou maior detalhamento, com impacto em toda a cadeia produtiva de alimentos. Ela reforçou, contudo, que as propostas ainda são possibilidades em discussão e não há definições consolidadas. 

Ao longo do webinar, Natália e Verônica organizaram a apresentação em três eixos principais: a revisão da regulamentação da rotulagem de alimentos embalados, a revisão das normas sobre alergênicos e a atualização da rotulagem tradicional. 

Entre os pontos abordados, Natália explicou que uma das mudanças previstas para a rotulagem geral é a exclusão da expressão “consumir preferencialmente antes de...” nas informações de validade. “Passaremos a utilizar apenas ‘prazo de validade’ ou ‘válido até’, porque a expressão anterior acabava gerando dúvidas”, afirmou. 

Segundo Verônica, as mudanças propostas para a rotulagem de alergênicos têm como objetivo promover a convergência com as recomendações do Codex Alimentarius. De acordo com ela, diversos conceitos e critérios já previstos são considerados adequados, mas a proposta é aprimorar e harmonizar as normas, tornando-as mais claras, atualizadas e alinhadas a Mercosul. 

Já em relação à rotulagem nutricional, o objetivo das alterações é promover a harmonização dos dispositivos do Mercosul, além de realizar pequenos ajustes em requisitos que ainda não estão alinhados entre os países. Para Guareze, uma das mudanças mais significativas envolve a “Tabela nutricional para alimentos que requerem preparo com adição de ingredientes”, uma vez que a informação nutricional deverá refletir a forma como o alimento é efetivamente consumido, considerando tanto os ingredientes adicionados quanto o modo de preparo indicado no rótulo. 

Em suma, a finalidade da Anvisa com essas reformas é aprimorar as regras de apresentação e critérios nutricionais para o consumidor e harmonizar os padrões com o Mercosul. A localização e legibilidade das informações obrigatórias deve facilitar a visualização e a leitura de quem o consome. 

O webinar completo pode ser assistido pelo Youtube do Sindustrigo.